Alternativa al classico ragù alla bolognese, il ragù di lepre è la rappresentazione perfetta dell’accompagnamento autunno/inverno ideale per una tipologia di pasta fresca per eccellenza, la pappardelle. E questo lo sa bene la Trattoria Sgalbazzi di Annicco, in provincia di Cremona, dove la selvaggina è sempre di casa. Un sapore unico, quello della lepre, che è una carne magra e proteica ma, allo stesso tempo, con un aroma intenso e delicato.
Indirizzo: VIA SERAFINO MAZZOLARI, 3, Annico, Cremona
Telefono: 338 851 2169