Category : Pasta

I casoncelli della Nonna Ida è una della specialità servite presso la Trattoria Visconti, a Bergamo: casonsèi in lingua lombarda, sono fatti di pasta fresca all’uovo ripiena e ne esistono tante versione ed ha la tipica forma di mezzaluna. Questi vengono serviti con pancetta, formaggio e burro. Indirizzo: Via Alcide De Gasperi 12, Ambivere – […]Read More

Le tagliatelle al grano arso hanno origini davvero antiche: infatti, i più poveri in passato preparavo la pasta recuperando i chicchi delle spighe bruciate e ne ricavavano una farina dal colore tipicamente scuro, però caratterizzata da un profumo e sapore intensi. Provatele presso Sapori di Terra e Mare a Bergamo. Indirizzo: Via Alberto Pitentino, 16 […]Read More

Gli spaghetti alle vongole e pomodorini sono un primo gustoso e amatissimo da grandi e piccini: è adatto a tutte le stagioni e il segreto della sua bontà sta non solo nella scelta della pasta, ma anche nella corretta pulizia delle vongole. Gustateli presso il ristorante pizzeria San Vigilio a Bergamo. Indirizzo: Via S. Vigilio, […]Read More

Uno dei primi più buoni serviti presso Ol GIopì e La Margì a Bergamo è un primo piatto particolare e saporito: si tratta dei paccheri in crema di zucca “Capel dal pret”, tipica del mantovano e dell’Oltrepò, e poi berghemblu (un formaggio che riporta alla luce sapori e profumi ormai dimenticati) e pasta di salame; […]Read More

Tipico piatto del centro Italia, gli spaghetti alla puttanesca sono un primo dal sapore davvero unico e ingolosiscono tutti per il condimento: olive, di Gaeta, pomodori pelati, capperi e filetti di alici, il risultato? Una prelibatezza splendida da vedere e da gustare. Provateli presso il Ristorante Monnalisa, a Bergamo. Indirizzo: Via Francesco Nullo, 17 – […]Read More

La cucina italiana vanta nel suo repertorio uno dei piatti più gustosi: i casoncelli sono un tipo di pasta ripiena di formaggi, aglio, prezzemolo e pane, tutti ingredienti che, come voleva la tradizione bergamasca, venivano mescolati tra loro e insaporiti dal brodo. Ordinateli presso l’osteria Mille a Bergamo. Indirizzo: Viale Papa Giovanni XXIII 18 – […]Read More

I tagliolini neri con panna e salmone sono una prelibatezza unica, per gli occhi e per il palato! Si tratta di un primo piatto raffinato e famoso nella cucina italiana perfetto per tutte le stagioni; la particolarità sta proprio nella pasta, il cui ingrediente segreto è proprio il nero di seppia. Provate la versione proposta […]Read More

Presso Alpen Chalet a Schilpario, in provincia di Bergamo, vanno assolutamente provate le famose creste scalvine, uno dei piatti più noti della cultura culinaria bergamasca: ottima pasta fresca fatta a mano a forma di mezzaluna, gustosissimo cuore di deliziosa formaggella di Scalve, il risultato? Una prelibatezza per palato ed occhi! Indirizzo: VIA SERTA, 1/D, Schilpario […]Read More