Bologna

Filetto di triglia-Da Lucia

Ci sono giorni che non possiamo fare altro se non concederci bellezza, e se la bellezza è nel piatto allora siamo seduti ad uno dei tavoli del Ristorante Enoteca Da Lucia, a Bologna. Da gustare il filetto di triglia con grano saraceno soffiato, crema di fagioli, spuma di fagioli e gel di mosto cotto. Un …

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medaglioni di filetto di mora romagnola in camicia di lardo di colonnata alla brace – VILLA MERAVILLE RISTORANTE

Antica razza suina autoctona italiana che ha la sua zona d’origine in Romagna, la mora romagnola si distingue per l’inconfondibile sapore più selvatico e speziato rispetto ai suini comuni. Inconfondibile quella servita dal Ristorante Villa Maraville di Bologna, in camicia di lardo di colonnata alla brace, accompagnata con dolci patate al forno. Indirizzo: VIA SAN NICOLO’ DI VILLOLA, …

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Spuma di yogurt-Da Lucia

Quando si è di fronte ad un’opera d’arte c’è poco altro da fare oltre a contemplarla, ma quando l’opera d’arte è culinaria allora una possibilità in più c’è, ed è quella di gustarla. La spuma di yogurt, cioccolato fondente ghiacciato, pera in osmosi e croccante alle noci del Ristorante Da Lucia di Bologna è questo …

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Tortelloni – WILMA TRATTORIA

L’atmosfera familiare e la cucina che è un vero e proprio viaggio alla scoperta delle ricette mediterranee di una volta, dal mare alla terra. Da Wilma, trattoria pizzeria di Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna, ne troverai veramente per tutti i gusti: gusti tradizionali reinterpretati in chiave moderna prendono posto su piatti che …

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Sfera di verdure-L’arcimboldo

Uno spazio nuovo e originale, L’Arcimboldo, ristorante di Bologna, nasce come punto d’incontro di due linguaggi, quello del buon cibo con quello dell’arte. Un connubio visibile nella sfera di verdure su crema di mais, taleggio, sesamo, paprika e aceto balsamico tradizionale di Modena, capace di coinvolgere lo “spettatore” con la vista e con il gusto. …

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Paella – WILMA TRATTORIA

Una trattoria che è atmosfera familiare, amichevole, divertente! Da Wilma, trattoria e pizzeria di Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna, è tradizione con uno sguardo al moderno e all’attuale, nonché all’estero e lontano, proprio come la paella! Un viaggio nel Mediterraneo che parla spagnolo, fatto di tanto pesce fresco, riso e zafferano: allegra, …

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Tartare ai tartufi-Oltre

Nei pressi del zona del Mercato delle Erbe, gustare una magnifica Tartare di carne, fresca, cruda, tagliata finemente al coltello, ricoperta da scaglie di oro della terra, il tartufo nero, non è assolutamente impossibile, anzi! Soprattutto quando ti ritrovi di fronte ad una porta decorata da centinaia di adesivi, tanto da ricordare un negozio di …

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Tortelloni – WINDY

Pasta all’uovo ripiena, tipica della parte settentrionale dello stivale, i tortelloni in realtà sono divenuti un piatto apprezzato in tutto il paese, che della pasta ripiena sembra proprio non poterne fare a meno. Come chi siede ad uno dei tavoli del Ristorante Mindy di Monghidoro, Bologna, specializzato in pizza ma con una declinazione favorevole, vista …

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