La fiorentina è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati della cucina toscana: questo tipo di bistecca è un taglio di carne di vitellone o di scottona che deve essere alta almeno 4 cm e soprattutto perfetta se cotta, come da tradizione, sulla brace rovente! Gustatela presso Osteria di Valenti a Bergamo.
Indirizzo: Via Guglielmo D’Alzano, 4 – Bergamo
Telefono: 035 243017
Sito web: https://m.facebook.com/osteriavalenti/