Bagna cauda – Alessandria – Al Vecchio Rio

 Bagna cauda – Alessandria – Al Vecchio Rio

Bagna cauda – Alessandria – Al Vecchio Rio

La Bagna Cauda è’ un tipico piatto piemontese, di origine astigiana, più precisamente delle Langhe, del Monferrato e delle province di Cuneo, Torino e Alessandria. Composto da aglio, olio e acciughe dissalate ai quali si possono aggiungere anche burro, panna, latte e noci tritate. Per tradizione si consuma nel periodo della vendemmia, in autunno e in inverno. Le sue origini si perdono nella storia e una delle sue leggende la vede cucinata per togliere ai vendemmiatori il dolce odore, quasi nauseante, dell’uva pigiata. Si propone sulla tavola, in caldi recipienti di terracotta scaldate con brace e cenere.

Indirizzo: Viale Milite Ignoto 112, Alessandria (Piemonte)

Telefono: 351 800 0416

Sito Web: https://www.facebook.com/Al-Vecchio-Rio-142352189142160/

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