Bagna cauda – Alessandria – Al Vecchio Rio
La Bagna Cauda è’ un tipico piatto piemontese, di origine astigiana, più precisamente delle Langhe, del Monferrato e delle province di Cuneo, Torino e Alessandria. Composto da aglio, olio e acciughe dissalate ai quali si possono aggiungere anche burro, panna, latte e noci tritate. Per tradizione si consuma nel periodo della vendemmia, in autunno e in inverno. Le sue origini si perdono nella storia e una delle sue leggende la vede cucinata per togliere ai vendemmiatori il dolce odore, quasi nauseante, dell’uva pigiata. Si propone sulla tavola, in caldi recipienti di terracotta scaldate con brace e cenere.
Indirizzo: Viale Milite Ignoto 112, Alessandria (Piemonte)
Telefono: 351 800 0416
Sito Web: https://www.facebook.com/Al-Vecchio-Rio-142352189142160/